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Dicas para conservação dos principais ingredientes da Cerveja

Escrito em 23 de novembro de 2020

Queremos neste Post esclarecer algumas dúvidas comuns no que se refere aos aspetos a ter em conta para um correto armazenamento dos principais ingredientes para a produção de cerveja. São eles os Maltes, os Lúpulos e as Leveduras. Assim: MALTES Para um correto armazenamento de maltes, de modo a que este não percam as suas propriedades nem sejam expostos ao risco de contaminação por insetos deverá ser tido em conta o local de armazenamento dos mesmos. O local de armazenamento dos maltes deverá ser seco e escuro (com pouca exposição à luz) de modo a que os grãos não sejam ... Ler mais

Produção de cerveja - principais ingredientes

Escrito em 30 de abril de 2020

Conheces os principais ingredientes da cerveja? Água Constituindo entre 90 a 95 por cento de uma cerveja, a água é um elemento essencial no processo de fabricação desta bebida. No passado, as características minerais da água influenciavam grandemente o sabor final de uma cerveja, facto que dependia também da região do mundo donde essa água e cerveja provinham. Malte O malte tem origem na germinação de cereais sob condiçõesambientais controladas e predeterminadas. O principal objetivo deste processo é a obtenção de enzimas, que provocam modificações nas substâncias contidas no grão. O produto final da germinação chama-se malte verde, sendo que, ... Ler mais

Cerveja Ale e Lager

Escrito em 30 de abril de 2020

Muitos especialistas classificam as cervejas de acordo com o processo de fermentação, e basicamente, os dois principais são as de fermentação de superfície (alta fermentação, ou Ale), e as de fermentação de fundo (baixa fermentação ou Lager). Essa divisão é muito prática! Os nomes Ale e Lager são utilizados em várias partes do mundo para se referir ao tipo de fermentação utilizada. As cervejas Lager são relativamente novas na história da cerveja. Surgiram no final do século XIV, mas só ganharam notoriedade na primeira metade do século XIX. Cerveja Ale Conhecida como cerveja de fermentação de superfície, ou de alta fermentação, cuja ... Ler mais

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